Hakata Choten Menu

ramenbowl

Tonkotsu Ramen

Les ramen au tonkotsu sont constitués de nouilles et d’une soupe réalisée fidèlement grâce au procédé traditionnel issu du meilleur extrait d’un bouillon aux os de porc mijoté pendant plus de 24 heures dans la cuisine de notre restaurant.

01 Tonkotsu Ramen: 11 Euro
Tonkotsu Ramen
02 Tonkotsu Ramen avec oeuf ajitama: 12 Euro
Ajitama (flavored boiled egg) Tonkotsu Ramen
03 Tonkotsu Ramen avec Chashu: 15 Euro
Chashu (simmered pork belly) Tonkotsu Ramen

ramenbowl Tonkotsu Ramen Noir

Tonkotsu Ramen Noir

Ramen au tonkotsu relevés à l’ail grillé longuement parfumé dans l’huile et riche en saveur.

04 Tonkotsu Ramen Noir: 12 Euro
Kuro (Black) Tonkotsu Ramen
05 Tonkotsu Ramen Noir avec oeuf Ajitama: 13 Euro
Ajitama (flavored boiled egg) Kuro Tonkotsu Ramen
06 Tonkotsu Ramen Noir avec chasu: 16 Euro
Chashu (simmered pork belly) Kuro (black) Tonkotsu Ramen

ramenbowl Tonkotsu Ramen Rouge

Tonkotsu Ramen Rouge

Ramen au Tonkotsu avec du miso piquant dont la fabrication est un secret du chef.

07 Tonkotsu Ramen Rouge: 12 Euro
Aka (red) Tonkotsu Ramen
08 Tonkotsu Ramen Rouge avec oeuf Ajitama: 13 Euro
Ajitama (flavored boiled egg) Aka (red) Tonkotsu Ramen
09 Tonkotsu Ramen Rouge avec chashu: 16 Euro
Chashu (simmered pork belly) Aka (red) Tonkotsu Ramen

ramenbowl Tonkotsu Ramen Special

Special signature Ramen

Ramen au Tonkotsu, version suprême avec toutes les options : relevé à l’ail grillé et au miso piquant du chef, le tout accompagné de châsû (porc rôti) et d’œufs ajitama .

10. Tonkotsu Ramen Spécial avec œuf ajitama: 14 Euro

ramenbowl Tonkotsu Miso Ramen

Tonkotsu Miso

Ramen au Tonkotsu mélangés avec du miso longuement fermenté.

11. Tonkotsu Miso Ramen
Miso Tonkotsu Ramen

gyoza

Prix du meilleur Gyoza au Japon

Nos gyoza (raviolis japonais) sont issus d’un savoir-faire traditionnel transmis depuis 3 générations. L’équilibre de tous les ingrédients dans le gyoza est une règle d’or secrète du restaurant. En 2004, en tant que représentant de la préfecture de Fukuoka, nous avons remporté le premier prix du concours national de gyoza organisé par une émission de télévision japonaise : « Mardi spécial, meilleur gyoza du Japon ! ». Cette émission regroupait tous les meilleurs restaurants de gyoza du Japon.

30. Gyoza: 6 Euro
Prix du meilleur Gyoza au Japon
31. Gyoza aux poireaux: 7 Euro
Gyoza aux poireaux
32. Gyoza au miso piquant du chef: 7 Euro
Gyoza au miso piquant du chef

Extra toppings menu

Suppléments

20. Oeuf Ajitama
Œuf mollet mijoté dans un bouillon de sauce de soja
21. Chasu
Chasu (Porc rôti)
22. Soja
Moyashi (bean sprouts)
23. Poiraux
Green onions
24. Supplément de nouilles
Kaedama (supplément de nouilles)

A la carte

40. Porc roti sur riz
Chashu (simmered pork belly) Bowl
41. Bol de riz
Bowl of cooked white rice
42. Demi bol de riz
Half size of cooked white rice
43. Edamame
Haricots de soja en cosses bouillis et salés

Beverages

80. Biere Kirin (50cl)
Kirin Beer (500cc)
81. Biere Kirin (33cl)
Kirin Beer (330cc)
82. Coca-Cola
Coca-Cola
83. Limonade
Lemonade
84. The vert froid
Green tea (cold)
85. Perrier
Perrier
86. Eau minerale
Mineral water